Poivre de Timut

On l'appelle "poivre" par commodité, mais il s'agit d'une baie poivrée, car ce n'est pas la même variété botanique que le poivre classique. Le poivre de timut pousse à l'origine au Népal. Son piquant étonnant qui relève plus du fourmillement est dû aux alcaloïde qui recouvrent sa surface, mais plus surprenante est sa saveur qui rappelle le pamplemousse rose. Idéal pour les viandes blanches, les légumes, la cuisine végétarienne et les désserts.